La gastronomía catalana ocupa un lugar privilegiado a nivel internacional ya que en ella la tradición se funde con la modernidad siempre manteniendo la regla de la calidad de todos sus productos.

Tarragona al tratarse de una de las provincias de Cataluña también destaca por la excelente gastronomía de sus fogones. Gracias al clima mediterráneo de este lugar sus recursos son de un excelente sabor tal como se refleja en sus vinos, en el aceite de oliva, en los frutos secos y como no, en el pescado.

Se preparan platos tan deliciosos como el esmarris, el xató...

En esta provincia muchas son las especialidades que se comen en las casas de los tarraconeneses aunque la que predomina entre todas es el pescado y los diversos productos de mar elaborados de mil y una maneras.
Hay que tener en cuenta que el clima de Tarragona es muy privilegiado ya que gracias a los recursos de la tierra pueden fundir estos alimentos con los provinientes del mar. Además la vid y el olivo tienen un papel fundamental en esta provincia con lo que enriquecen más todavía los recursos naturales de Tarragona.

El protagonismo de la cocina tarraconense lo tiene el pescado, debido a que la mayoría de las especialidades de esta provincia se elaboran con estos productos marítimos.
Así en esta tierra catalana se preparan platos tan deliciosos como el esmarris, el xató, las exquisitas zarzuelas de pescado y marisco, el famoso all i pebre, los excelentes lenguados a la plancha con salsa de almendras, la cazuela de pescado o los pulpitos que en algunas ocasiones van acompañados de una deliciosa y sabrosa salsa llamada romesco.

En Tarragona no todo es pescado en su gastronomía sino que también nos encontramos con otra serie de productos como los que proceden de la huerta que están dotados de una calidad súblime.

Así en la provincia se consumen los calçots que son una especie de cebollas alargadas con la que se preparan diversidad de ricos guisos como es el caso de los puerros cocidos con vinagreta romana.
Otra de las variedades terrícolas es la calçotada que es un plato típico de esta provincia que se elabora asando cebolletas. Más tarde se requema la parte externa y se moja la parte interior en una salsa denominada salvitxada.

Está claro que los productos de la huerta tarraconense son muchos y variados con lo que las ensaladas se presentan de una forma muy completa ya que en ellas aparece no solo la lechuga y el tomate sino también la escarola, el apio, el pimento...
Además a las llamadas amanidas se les añade en algunas ocasiones la butifarra blanca y negra, anchoas, tocino, jamón, huevos cocidos, frutos secos...
Y como no estas deliciosas ensaladas van bañadas por el aroma y sabor del exquisito aceite de arbequina del bajo Ebro.

Como buena tierra catalana otro de los productos que se consumen habitualmente es el arroz, el rossejat, el arroz negro, el arroz con pollo, con pescado, con verduras, con conejo...
También se pueden degustar exquisitas paellas al estílo valenciano.

Tarragona es una provincia repleta de bellezas gracias a su paisaje del interior y de la zona marítima, y al igual es su comida; una fusión de recetas que encandilan a todo aquel que las prueba en este entorno paradisiaco de belleza natural.

Una especialidad más de esta tierra catalana es la cassola de romesco que es una cazuela en la que la parte protagonista se la lleva la salsa de romesco, la cual ya hemos citado anteriormente, y que está elaborada con nueces y tomate.
Tal es el éxito de esta salsa que con cierta frecuencia se realiza un concurso durante las fiestas de Santa Tecla para poder conocer quien es el mejor restaurador que hace la salsa de romesco en toda la ciudad de Tarragona.

El Arrossejat es otro de los platos que nadie debe perderse.

Además todo aquel turista que decida acudir a la provincia mientras se celebran estas festividades podrá también degustar otra serie de platos como el arroz con tinta de calamar, los pescados asados a la parrilla o fritos y la famosa paella de marsicos de Tarragona.

El Arrossejat es otro de los platos que nadie debe perderse ya que es una mezcla de arroz con mariscos hervidos y con pescado con lo que el sabor es único.

Ya por útimo en lo referente a diversidad de platos, recomendamos degustar la excelente fideuá que está compuesta por un guisado de tallarines y mariscos.

Muchos son los restaurantes donde podemos encontrar todos estos manjares, aunque sin duda alguna los más recomendables son los del puerto y la playa que te sumerjen en un estado de tranquilidad y paz del que no quieres despertar.

Tarragona como buena tierra española cuenta con cinco Denominaciones de Origen vinícolas. Así todas ellas son: Terra Alta, Montsant, Tarragona, Priorat y Conca de Barberá. Estos líquidos rojizos están muy bien considerados gracias a su cuidada elaboración y a su excelente sabor y aroma.

Tarragona es una tierra de aromas y sabores. Su belleza natural destaca sobre todas las cosas pero su gastronomía hacen todavía si cabe el viaje más agradable a todo aquel que quiera acercarse a disfrutar con los placeres culinarios de esta tierra catalana.