Preparación:

1 - Para hacer el carpaccio tienes que comprar el atún en una pieza y quitarle la piel y las espinas.

2 - Envuelve el pescado en papel transparente e introdúcelo en el frigorífico durante unos diez minutos, hasta que se endurezca.

3 - Corta el atún en lonchas muy finas, colócalas sobre una fuente y salpimenta.

4 - Aparte, haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y el perejil y el ajo bien picaditos.

5 - Riega el atún con la vinagreta y deja marinar durante una hora. Sírvelo bien frío.

Por ración

Calorías/Kj.: 272/1137

Proteínas/grasa: 29 grs./17 grs.

Hidratos de carbono: 0 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Media