Preparación:

1 - Los calabacines –ya lavados- se parten en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente.

2 - Se corta la cebolla y los pimientos en tiras finas. Una vez troceado se coloca todo en una sartén con un poco de aceite y allí mismo se espolvorea con sal y pimienta.

3 - Después se tapa la sartén y se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Trascurrido el tiempo, se aparta del fuego y se pasa por un colador.

4 - Mientras se van batiendo los huevos y se mezclan con la verdura –que ha de estar ya escurrida-.

5 - Toda esta mezcla se coloca en otra sartén y se pone a freír unos 10 minutos.

Calorías/cj: 183/768

Proteínas/grasa: 13 grs./9 grs.

Hidratos de carbono: 11 grs.

Tiempo aproximado:

Dificultad: Principiantes