La cocina cacereña siempre se ha caracterizado por ser de elaboración muy sencilla y con un marcado carácter rural.

Antiguamente al ser una tierra de pastoreo los platos que se preparaban se basaban en los productos naturales que la tierra les proporcionaba y que cocinados con abundante grasa les ayudaba a reponerse físicamente del duro trabajo y del esfuerzo.

No podemos olvidarnos de manjares como la pipirrana o el mojeteo.

Algunos especialistas han denominado esta gastronomía como una cocina de aromas intensos y que cuenta con la excelente calidad de sus ingredientes. Muchas son las especialidades y platos típicos de la zona. Uno de los más demandado es el gazpacho que en esta tierra se elabora de muy diversas modalidades. Tal es el caso del típico gazpacho andaluz pero con más cebolla o el llamado gazpacho poleo que está compuesto por miga de pan, huevo cocido, patata, ajo, vinagre, aceite, sal y poleo.
Otra variedad muy conocida es el ajoblanco que es el gazpacho con un huevo frito. Tampoco podemos olvidarnos de manjares como la pipirrana o el mojeteo.

Para todos aquellos amantes de la cocina sana y natural, en Cáceres podrán disfrutar de sus surtidas ensaladas. Una de ellas es a la que se denomina Zarangollo y está elaborada con un buen surtido de verduras como los pimientos asados, cebolla y finalmente huevo.
En lo referente a los productos naturales que la propia tierra cacereña ofrece debemos destacar en primer lugar la calidad de sus verduras como es el ejemplo de las setas que se preparan a la plancha o en revuelto; o los cardos.
Además las ortigas, espárragos y trufas son algunos de los alimentos que se utilizan en las cocinas de la provincia de Cáceres.
Dependiendo de la zona de la provincia de la que se encuentre podrá disfrutar de diversos platos estrella. En el caso del valle del Jerte es muy común degustar las ricas patatas a la importancia o las patatas revolconas.

Está claro que Cáceres es una provincia que destaca por el buen comer por ello siempre se puede empezar un buen menú probando las excelentes sopas que se elaboran. Algunas de ellas son la sopa de tomate que suele acompañarse con melón e higos; la sopa de cachuelas...
Por supuesto al ser tierra de pastores es evidente que en Cáceres las migas son un plato típico ya que de hecho el origen de este plato se ubica en la cocina de los pastores de la Mesta que para luchar contra el frío del invierno se preparaban este plato que les aportaba gran número de calorías.
Este plato de migas suele acompañarse por infinidad de alimentos bien sean torreznos, chorizo, ajos, pimientos o incluso chocolate.
Otro de los platos más tradicionales de esta provincia son los pucheros de alubias y garbanzos, y las gachas.

Ya refiriéndonos a la carne es el cerdo con sus embutidos el que tiene más aceptación en la zona; aunque también se consumen productos de caza como el jabalí, el venado o la perdiz.
El cordero también es otro clásico de las mesas cacereñas sobre todo el frite que es un plato compuesto por trozos de cordero cocido con patatas, pimentón, hígado y ajos. El cuchifrito es otra de las especialidades de la provincia y destacamos como digna de catar la gallina trufada que se cocina sobre todo en la localidad de Trujillo.
El pescado también tiene una relevante importancia en la gastronomía cacereña ya que los autóctonos acuden a pescar a los ríos truchas, barbos, carpas, tencas...
Destaca sobre todo el guiso de bacalao que es muy consumido por los habitantes de esta provincia.

En la cocina cacereña debido a su influencia árabe son amantes de la utilización de especias por lo que en sus platos siempre aparecen hierbas aromáticas como el tomillo, el perejil, el laurel y la hierbabuena.
Comino, canela, orégano, pimentón, o clavo entre otros son las especias más demandas y usadas para sus menús.

Una de las riquezas de esta zona de la península son los aceites de la Sierra de Gata que tienen un sabor muy especial y que están dotados por cantidad de propiedades beneficiosas.

Tienen un sabor especial los pestiños con miel.

Los quesos de esta provincia han conseguido hacerse un sitio muy importante en la gastronomía española destacando la importancia y fama que ha adquirido la deliciosa torta del Casar. Este delicioso queso es considerado como el de mayor calidad a nivel del territorio nacional ya que su elaboración con leche de oveja es única.

En lo referente a los postres, Cáceres cuenta con maravillosas frutas como el melón, las cerezas, las fresas y las frambuesas del Jerte.
Los dulces también son típicos en esta provincia en la que destacan exquisitos buñuelos de viento, perrunillas, rosquillas de alfajores aderezadas con nueces, almendras o avellanas...
También tienen un sabor especial los pestiños con miel, los bollos y los mantecados que están hechos con manteca de cerdo.
Rosca de Zarza que se adquieren en Motánchez, el hornazo de Trujillo, los higos de Almoharín, las castañas cocidas con anís y leche del Jerte y el tocino de cielo de Brozas son algunas de las especialidades golosas que podemos encontrarnos en toda la provincia de Cáceres.

Los vinos de esta zona no tienen especial importancia, aunque debemos mencionar el vino de pitarra que es de elaboración casera y los vinos blancos de la sierra de Gata y el tinto del Valle del Jerte.

Hablando de bebidas alcohólicas el producto que cuenta con más seguidores en esta provincia es el licor de frutas como el de grosella, frambuesa, bellota, o de gloria que se compone de mosto, manzanas y alcohol. Todos estos licores se elaboran en la zona de la Vera aunque el más famoso y que más prestigio ha conseguido gracias a su extraordinario sabor y calidad es el licor de cerezas preparado en el valle del Jerte. Todo un placer para los sentidos.